The Most Favorite Things

Cupcake yang full figurin ini persanan customer cantik yang "terdampar" di blog-ku untuk ultah kekasihnya.
Temanya the most favorite things sang kekasih;
Drum set, mobil Trueno, sepeda lipat, motor Fino, PS3, dan kucing.
Cupcake choco buttercake sesuai permintaan dengan filling choco blueberry jam.
Semoga jadi surprise yang menyenangkan.

Dapet email di pagi hari dari yang order:
Sukses ko surprisenya!! Dia suka bgt..alhamdulillah..
Td aku jg udh nyobain kuenya,, enakkk!!!
Makasih ya mba dina :)
Ini foto yg kucingnya udh aku ksh "love message" hihiii..

 

 (fotonya aku crop kucingnya aja..pakai pita jadi cantik ya..hehe)

Barbie Cake

Kue ulang tahun Nabilah Putri Damayanti, putrinya Kyai Des...
Nabilah penggemar Barbie dan suka warna pink..berdasarkan info dari ayahnya.
Waktu nyari boneka Barbie (buat bagian pinggang ke atas), kebetulan nemu Barbie cantik yang berambut merah (obsesi pribadi sang pembuat kue kaya'nya nih..hehe)
Bahagia deh waktu melihat Nabilah senang melihat kue ultahnya datang..:-)
Selamat ulang tahun ya, Nabilah..semoga makin pintar dan shalehah..

Naruto, Sasuke, Sakura

Tokoh Super Hero yang baru dikenal waktu nerima order kue ini (maklum anak perempuan semua..xixi)
Tadinya ingin buat 3D pakai fondant..tapi kok takut...takut gak mirip..hahahah
apalagi cuaca tidak mendukung...lagi lembab..dan Desy bilang kuenya mau dibawa ke Bandung buat keponakannya...
takut Narutonya meringsek..jadi 3D nya diganti pakai mainan aja ya..hehe
Browsing cari gambar Naruto dkk..jatuh pilihan sama gambar Naruto, Sasuke & Sakura..
Dibuat dengan teknik puzzle menggunakan fondant..lebih ribet sebenarnya dibandingkan membuat figurin..
tapi lebih asyik kaya' main puzzle...
Makasih ya, Des..atas 2nd ordernya..membuatku bernostalgia masa kecil...:-)

Upin & Ipin

Kue ulang tahun Yasmeen, putri pertama Weri yang cantik..

teman seperjuangan zaman jadi panitia PESAT 7 dulu...
Kue rasa Vanila dengan dekorasi dari fondant, buttercream (rumput) dan cookies (nama).
Yasmeen ingin Upin & Ipin 3D...sempat nanya dulu, Upin & Ipinnya boleh pakai peci gak?..hehe..takut yang ultah protes..
Btw sebenarnya yang Upin yang pakai baju kuning atau biru sih? karena browsing di internet kok berubah-ubah..kadang Ipin baju biru, kadang Upin yang baju biru...???..kalau salah mohon maaf, ya...xixixi

Alphabet Cookies with Icing

 

Cookies Vanila dengan hiasan dari icing. Ukuran tinggi 2 cm dan 5 cm.

Alphabet Cookies with Fondant

Order mbak Ainun...cookies Vanila untuk salah satu goodie bag ulang tahun Dhania. Cookies berukuran tinggi 2 cm dengan hiasan dari fondant dikeringkan (di oven). Happy Birthday Dhania!

Japanese Fruit Cake

Dipersembahkan untuk Pak De nya Dewi..Base Cakenya Japanese Cheese Cake..
Topping fruit (Kiwi, Strawberry, Jeruk Mandarin) dan buttercream
Sekeliling JCC dilapis Whipcream dan chocolate strawberry

Cupcake Bouquet

Kue ultah ini orderan sesama bakuler yang menantang uji nyali..hahaha
Dipersembahkan untuk sohibnya, mbak Dyah.
Cupcakenya Red Velvet yang tanpa pewarna tambahan (hanya dari buat bit)..hasilnya nyoklat..
pantesnya ganti nama jadi Choco Velvet :-)

Daun dari plastik itu sebenarnya tambahan untuk menyangga..takut terguling waktu delivery..benar-benar bikin cemas..hehe
tapi Alhamdulillah..selamat..makasih banyak Nirwana Express..jangan kapok ya delivery kue saya..:-)

N big thanks buat Mbak Din atas tantangannya..next time mesti rajin menggauli buttercream nich  biar tangannya lemes..
kaya'nya kaku kelamaan maen fondant :-).

Nissan Livina Club

Order member NLC buat Kopdar..
Red Velvet Cake lapis cheese frosting...dihias dengan coklat rasa strawberry dan lemon.
Topping dengan buttercream dan logo dari fondant..
Happy Kopdar!

Red Velvet Cupcake

Red Velvet yang katanya Kuenya Oprah ini memang uenak..
Apalagi ditambah cheese frosting..hmmmm...bayangin sendiri deh..hehehe
Kalau gak percaya, coba aja bikin..resep aslinya ada di web nya Wilton:

http://www.wilton.com/recipe/Red-Velvet-Cupcakes

Berikut ini resep yg aku gunakan setelah sedikit modifikasi; menggunakan buah bit sebagai pewarna merah (seperti modifikasi resepnya mbak Ria Heliyanti), mengurangi gula pada cake, cheese frosting tanpa gula, dll:


Red Velvet
(20 cupcake medium atau 2 layer cake bulat diameter 22cm tinggi 4cm)

Bahan A:
1 buah bit (kira-kira 150gr)
135cc air
Blender bersamaan, rebus hingga air menjadi setengahnya, saring, ambil airnya 75cc saja.

Bahan B (campur rata dan ayak):
190 gr tepung protein sedang
37 gr coklat bubuk
1 sdt garam

Bahan C (buttermilk):
200ml susu UHT plain dicampur dengan 1.5 sdm air lemon atau jeruk nipis (aku pakai jeruk lemon import)

Bahan D:
315 ml minyak goreng
245gr gula (aku pakai gula halus murni)
2 butir telur
1 sdt vanili
pewarna merah (aku pakai 1sdt pewarna wilton Red no taste)


Bahan E:
1 sdt soda kue
2 sdt air jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara Membuat:

• Siapkan bahan A, B dan C
• Panaskan oven dan siapkan loyang
• Bahan D; campur minyak goreng dan gula dengan mixer (low speed), tambahkan telur satu per satu, kocok dengan low speed hingga tercampur merata & agak kental
• Masukkan Bahan A, pewarna dan vanili, aduk rata dengan mixer (low speed)
• Tambahkan bahan C, aduk rata dengan spatula 
• Buat bahan E, campur ke adonan
• Tuang ke dalam loyang, panggang di oven hingga matang (test tusuk ya..)

Cheese Frosting

Bahan:
167gr cream cheese
67gr butter
315cc fresh cream

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan butter hingga lembut, sisihkan
Kocok freah cream hingga mengembang & kental, masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed atau aduk dengan spatula.

Penyelesaian:
Ambil 1 layer cake, olesi cheese frosting lalu tutup lagi dengan layer cake.
Untuk cupcake; tambahkan cheese frosting sebagai topping atau bisa juga untuk filling.

Tip:
Masukkan kulkas dulu..keluarkan dan diamkan 5 menit..baru santap..lebih enak..^_^

Chocolate Truffle Cake

Chocolate Sponge Cake dengan lapisan black cherry dan truffle cream.
Garnish coklat bubuk & coklat hias..

Chocolate Sponge Cake

Bahan A:
5 butir telur utuh
7 butir kuning telur
200 gr gula
25 gr emulsifier

Bahan B (campur, ayak):
25 gr maizena
15 gr susu bubuk
120 gr terigu serba guna
40 gr coklat bubuk

1 sdt vanilla
1 sdt pasta coklat

150 gr butter, lelehkan.

Cara membuat:
Kocok bahan A sampai kaku, masukkan bahan B lalu aduk rata.
Masukkan butter, aduk rata. Terakhir masukkan vanilla & pasta coklat, aduk rata
Tuang ke dalam loyang, panggang hingga matang
1 resep ini bisa untuk 2 buah loyang bulat diameter 30cm.

Truffle Cream

Bahan:
150 cc air
100 gr glucose
5 lbr gelatine (pilih yg halal ya..), rendam air dingin sampai lunak, lalu peras sisa airnya
600 gr DCC, cincang kasar, taruh dalam wadah
1 kg whipped cream

Cara membuat:
Didihkan air, masukkan gelatine dan glucose, aduk rata.
Panas-panas siram ke DCC, aduk rata hingga DCC meleleh.
Kocok whipped cream sampai kaku, masukkan adonan DCC, aduk rata.


Bahan Lainnya:

Black cherry kalengan, pisahkan air & buahnya. Didihkan airnya, beri 1 sdm maizena, aduk rata dan biarkan mengental.
Coklat bubuk
Coklat hias

Penyelesaian:

Bagi Sponge Cake menjadi 2 layer
Ambil satu layer, olesi air back cherry, dan susun black cherry di atasnya, tutup dengan layer sponge lainnya.
Letakkan di dasar ring cake ukuran yang sama
Siram truffle cream di atas cake, ratakan permukaannya dan dinginkan di kulkas.
Keluarkan cake dari ring, taburi coklat bubuk dan hias.