Black Forest

Diameter of cake: 20 cm



Made of chocolate sponge cake fiiled with chocolate cream and dark cherry.

Cake was decorated with chocolate, cream, strawberry, cherry and chocolate modeling.

Parade Black & White Forest

Jika anda bingung memilih kue sebagai hidangan berbuka puasa 

atau hantaran Lebaran, 

Black Forest dengan dekorasi bertema Ramadhan dan Idul Fitri ini 

bisa menjadi inspirasi...

Sponge cake coklat yang dihias dengan coklat pagar dari lemon chocolate dan dark cooking chocolate. 

Filling whipped cream dan dark cherry, 

sementara topping terdiri dari whipped cream, buttercream (bunga),  
red cherry serta white chocolate & mint chocolate parut. 

Terakhir dihias dengan coklat berbentuk ketupat.

Sponge cake coklat dengan filling whipped cream dan dark cherry.

Topping terdiri dari whipped cream, buttercream (bunga),  
red cherry dan white chocolate parut. 

Hiasan coklat Masjid dibuat dari strawberry chocolate dan dark cooking chocolate,
begitu pula dengan coklat pagar bermotif arabesque.

 

Dan mini Black Forest ini adalah pilihan Mbak Yanti
untuk ulang tahun puteri tercinta.

Black Forest

Si Hitam Manis ini menjadi salah satu weekend project yang menyenangkan...
It was my first Black Forest..and the first thing is always fun ^_^.
Sudah sejak lama ingin mencoba resep ini..sehingga ketika seorang bertanya: "Bikin Black Forest?"...jawabnya: "Ya" (pe-de abis..hehehe).
Dan Alhamdulillah percobaan pertama yang tidak gratis ini berjalan mulus tanpa bantat atau pun gosong ^_^.

Resep diambil dari NCC; my kitchen community yang selalu tak pelit berbagi resep dan tips. Berikut ini resep aslinya:

Bahan:
8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20 s.d. 25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Untuk ukuran bulat berdiameter 22 cm seperti yang aku buat ini, bisa menggunakan 2/3 dari resep sponge cake dan hanya menggunakan 2 loyang dengan tinggi 4 cm..sudah cukup tinggi bukan?.

Anda pun bisa mencobanya..have fun!