Princess Syifa

Sexy Cheese Cake with bottom diameter 18 cm, layered and covered with ganache, decorated with fondant.

Japanese Fruit Cake

Dipersembahkan untuk Pak De nya Dewi..Base Cakenya Japanese Cheese Cake..
Topping fruit (Kiwi, Strawberry, Jeruk Mandarin) dan buttercream
Sekeliling JCC dilapis Whipcream dan chocolate strawberry

JCC Fruit Cake

Happy 15th Anniversary

Japanese Cheesecake plus whip cream dengan topping Strawbery dan Jeruk Mandarin ini orderan mbak Rini dalam rangka 15th Anniversary...
Semoga sakinah, mawaddah warahmah..happy dan rukun selalu...
dan semoga berkenan dengan rasanya..jangan kapok ya..:-)

Japanese Cheese Cake

Hari libur..hujan tak henti-henti..perut lapar nyari cemilan :-)
Dah lama pengen nyobain resep yang satu ini..jika anda penggemar keju..anda pasti suka dengan kue ini...
paduan rasa keju dan lemon serta texture-nya yang moist..cucok buat temen minum kopi :-)


Japanese Cheesecake
modified by: Fatmah Bahalwan


Bahan A (campur & ayak):
50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena

Bahan B:
60 gr mentega tawar
250 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
120ml whip cream
5 kuning telur
2 sdt kulit jeruk lemon parut (dari 2 buah jeruk lemon)
5 putih telur
1/8 sdt garam
125 gr gula pasir halus
1 sdt air jeruk lemon

Topping:
2 sdm selai apricot (karena gak nemu di swalayan terdekat..akhirnya pakai selai nanas)
2 sdm air

Caranya:

• Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
• Masukkan bahan A, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
• Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai soft peak.
• Tuang adonan putih telur ke adonan cream cheese sedikit demi sedikit hingga habis.
• Tuang adonan ke loyang..saya pakai alumunium foil kecil-kecil..supaya gampang baginya (bilang aja males ngoles mentega dan motong kertas roti :-) ..)
• Panggang dengan cara au bain marie (seperti di tim), kurang lebih 75 menit sampai permukaannya matang, kuning keemasan.
• Keluarkan dari oven..setelah dingin..lepaskan alumunium foil (gak dilepas juga gak papa..jadi seperti cupcake)
• Panaskan selai dan air, oleskan ke permukaan cheesecake.

Untuk mempermanis..tambahkan whip cream yang telah dikocok hingga kental...masukkan dalam piping bag..hias diatas cheesecake menggunakan spuit #22.
Tambahkan jeruk mandarin...
Bikin secangkir kopi instan dan cari sendok (buat makan cheesecake)..hehehe