Syavi Birthday

My last projects before long weekend..hurray!!! :-D

Red Velvet cake layered with cheese frosting, topping with fresh fruits and chocolate modeling figurines (cow and bee).

The goody bag... thomas cupcakes; made of vanilla cupcakes topping butter cream and thomas figurines from fondant.

Red Velvet Fruity cake

Red Velvet without red food coloring. 

Layered with cheese frosting and topped with whipped cream and fresh fruits.

Red Velvet Cake

Wajah lain dari Red Velvet; dengan buah-buahan segar: jeruk mandarin, strawberry, red dan dark cherry. Kue ini masih satu paket order dengan Black Forest sebagai hasil membujuk agar jangan dua-duanya Black Forest, tapi coba jenis yang lain..xixixi..akhirnya setuju mengganti satu Black Forest dengan Red Velvet ini. Mudah-mudahan tidak menyesal ^_^.

Mati gaya karena tidak sempat beli Kiwi hijau, akhirnya memanfaatkan cherry sisa membuat Black Forest yang lumayan banyak.
Lapisan tengah masih menggunakan cheese frosting; campuran whipped cream, butter dan cream cheese (hmmm..jangan sekali-kali membayangkannya ketika puasa ya...hehehe).

Sekeliling kue dihias dengan coklat pagar dari dark cooking chocolate dan chocolate mint (hijau). Dipermanis dengan renda cantik yang fungsinya mulai rancu antara buat hiasan kue atau buat scrapbooking ^_^.

3rd Anniversary NLC

Red Velvet Cake without food coloring, layered with cheese frosting and Kiwi. 

Covered with chocolate mint (green), chocolate sunkist (orange) and buttercream. 

The logo was an edible image; printed with food coloring on sugar paper so that it can be eaten. 

While the figurin (Livina car) made of fondant. 

Special ordered by chairman of Nissan Livina Club; Om Saleh. 

Happy Anniversary NLC!

Red Velvet Fruity cake

A red velvet cake was a signature dessert at the Waldorf-Astoria Hotel in New York City during the 1920s. According to a common urban legend of the 1960s a woman once asked for the recipe for the cake, and was billed a large amount. Indignant, she spread the recipe in a chain letter.(wikipedia.org)

  

My Red Velvet is a cake with Red-Brown Color. Red is from the beetroot and brown is from the cocoa. As mentioned in my early post about the recipe of this cake; another ingredients are buttermilk, butter, sugar and flour.

The cake was layered with cheese frosting; compose of butter, cream cheese and whipped cream. And for the topping as seen..there are fresh Kiwi, Strawberry (cutting with cookie-cutter heart shape) and also Roses from chocolate modeling.

Ordered by my friend...hope she like it ^_^

Nissan Livina Club

Order member NLC buat Kopdar..
Red Velvet Cake lapis cheese frosting...dihias dengan coklat rasa strawberry dan lemon.
Topping dengan buttercream dan logo dari fondant..
Happy Kopdar!

Red Velvet Cupcake

Red Velvet yang katanya Kuenya Oprah ini memang uenak..
Apalagi ditambah cheese frosting..hmmmm...bayangin sendiri deh..hehehe
Kalau gak percaya, coba aja bikin..resep aslinya ada di web nya Wilton:

http://www.wilton.com/recipe/Red-Velvet-Cupcakes

Berikut ini resep yg aku gunakan setelah sedikit modifikasi; menggunakan buah bit sebagai pewarna merah (seperti modifikasi resepnya mbak Ria Heliyanti), mengurangi gula pada cake, cheese frosting tanpa gula, dll:


Red Velvet
(20 cupcake medium atau 2 layer cake bulat diameter 22cm tinggi 4cm)

Bahan A:
1 buah bit (kira-kira 150gr)
135cc air
Blender bersamaan, rebus hingga air menjadi setengahnya, saring, ambil airnya 75cc saja.

Bahan B (campur rata dan ayak):
190 gr tepung protein sedang
37 gr coklat bubuk
1 sdt garam

Bahan C (buttermilk):
200ml susu UHT plain dicampur dengan 1.5 sdm air lemon atau jeruk nipis (aku pakai jeruk lemon import)

Bahan D:
315 ml minyak goreng
245gr gula (aku pakai gula halus murni)
2 butir telur
1 sdt vanili
pewarna merah (aku pakai 1sdt pewarna wilton Red no taste)


Bahan E:
1 sdt soda kue
2 sdt air jeruk lemon atau jeruk nipis

Cara Membuat:

• Siapkan bahan A, B dan C
• Panaskan oven dan siapkan loyang
• Bahan D; campur minyak goreng dan gula dengan mixer (low speed), tambahkan telur satu per satu, kocok dengan low speed hingga tercampur merata & agak kental
• Masukkan Bahan A, pewarna dan vanili, aduk rata dengan mixer (low speed)
• Tambahkan bahan C, aduk rata dengan spatula 
• Buat bahan E, campur ke adonan
• Tuang ke dalam loyang, panggang di oven hingga matang (test tusuk ya..)

Cheese Frosting

Bahan:
167gr cream cheese
67gr butter
315cc fresh cream

Cara membuat:
Kocok cream cheese dan butter hingga lembut, sisihkan
Kocok freah cream hingga mengembang & kental, masukkan campuran cream cheese, mixer dengan low speed atau aduk dengan spatula.

Penyelesaian:
Ambil 1 layer cake, olesi cheese frosting lalu tutup lagi dengan layer cake.
Untuk cupcake; tambahkan cheese frosting sebagai topping atau bisa juga untuk filling.

Tip:
Masukkan kulkas dulu..keluarkan dan diamkan 5 menit..baru santap..lebih enak..^_^